7 cosas que debes hacer para que tus platillos queden exquisitos

SÍ ERES DE LOS QUE NO PUEDEN DEJAR DE COMER ... SIGUE LEYENDO

El Instituto de Gastronomía México se caracteriza por ofrecer Carreras Gastronómicas con planes de estudios actuales y de excelencia; buscando enaltecer la creatividad, la entrega y la disciplina de sus alumnos.

El Instituto de Gastronomía México cuenta con la mejor metodología y los mejores chefs instructores para obtener en sus alumnos no solo un buen desempeño académico, sino también un excelente desempeño laboral; inculcando en cada momento respeto, compromiso, tenacidad y sobre todo pasión por la Gastronomía.

A continuación te dejamos un delicioso platillo que realizó uno de los chefs del Instituto, ¡Disfrutalo!

Pollo con arándanos y verduras

Rinde. 4 porciones

Tiempo. 55 minutos

Dificultad. Fácil

Ingredientes.

1/2 taza de arándanos deshidratados

1/2 taza de jugo de arándanos

1 lata de salsa de arándanos

2 pechugas pollo, deshuesadas y cortadas en dos

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/3 de taza de vino blanco

Para la guarnición.      

                   

1 cucharada consomé granulado de pollo

1 pimiento, rojo de preferencia, rebanado a su gusto

6 cebollitas de cambray

2 dientes de ajo

1 mandarina o naranja en gajos

100 gr chícharos chinos o de vaina

1 jícama, pelada y rebanada a su gusto

10 champiñones u hongos

1/3 de taza de vino blanco

1/3 de taza de vinagre balsámico (opcional)

Aceite de oliva, el necesario

Sal y pimienta al gusto

Preparación.

1. Licua la cebolla, el ajo, el vino blanco, el jugo de arándano y la tercera parte de la  salsa de arándano; sazona con sal y pimienta.

2. Baña las pechugas con la mezcla y deje marinar por una hora en el refrigerador.

3. Colócalas en una charola y hornea a 190 °C, barnizándolas constantemente con la marinada. Antes de que estén cocidas, agrega toda la marinada sobrante y hornea hasta que estén listas. 

4. En dos cucharadas de aceite de oliva acitrona las cebollitas, la jícama, el pimiento,  los chícharos y los champiñones; agrega el vinagre. Baja el fuego y vierte el vino poco a poco; sazona con sal y pimienta.

5. Agrega un poco más de aceite y los arándanos secos endulzados, deja hervir sólo 5 minutos para que las verduras queden crujientes; retira del fuego y reserva.

6. Para servir, pon en cada plato un poco de verduras, gajos de mandarina y una mitad de pechuga; baña con un poco de sal