NO RECOMENDABLE PARA QUIENES SE
PROPUSIERON PONERSE A DIETA
En el Instituto de Gastronomía México tenemos la misión de crear profesionales integrales que sean capaces de desarrollarse exitosamente en niveles directivos, gerenciales o bien puedan emprender un negocio propio; rigiéndonos siempre con la honestidad y la disciplina necesaria.
En el Instituto de Gastronomía México tenemos la misión de crear profesionales integrales en el ámbito de la gastronomía, rigiéndonos con la honestidad y la disciplina; así como formar seres competitivos a nivel nacional e internacional.
Uno de los chefs del instituto nos dieron una muestra de lo que es el arte culinario y el amor por la cocina... Anótale y deleita tu paladar con esta delicia, lista(o) ¡Manos a la obra!
Parrillada de pastor
Porciones. 8
Preparación. 30 minutos
Dificultad. Medio
Ingredientes.
1 1/2 kg de milanesa de cerdo en trozos
Tortillas de harina, las necesarias
Para la marinada:
20 chiles guajillos desvenados, asados e hidratados en agua caliente
1 barra de achiote
4 jitomates asados
3 dientes de ajo asados
1/4 de cebolla asada
1 rama de canela
1 pizca de orégano
1 pizca de comino
10 pimientas gordas
1 L de jugo de naranja natural
15 ml de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Preparación.
1. Licua todos los ingredientes de la marinada hasta que obtengas una salsa espesa; sazona con sal y reserva.
2. Coloca la carne de cerdo en un tazón y báñala con la salsa; marina por tres horas en el refrigerador.
3. En una sartén calienta el aceite y fríe la carne de pastor durante unos minutos o hasta que esté bien cocida. Sirve caliente y acompaña con tortillas de harina y la salsa de tu preferencia.
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