¿TU ABUELA COCINA ESTO?
ENTONCES ERES SU NIETO CONSENTIDO
Las Recetas de la
abuela son esos platos de cocina tradicional que traen todo el sabor y la
experiencia de las abuelas. Todos guardamos con cariño esas recetas que con
tanto mimo nos preparaban y, ahora, las preparamos nosotros para los nuestros.
Platos que debemos seguir transmitiendo a futuras generaciones porque están
súper ricos.
Si eres de los que aún
guardas a buen recetario de la abuela, seguro que conoces alguna de las que te
vamos a sugerir a continuación. No te pierdas detalle porque son de esas recetas
que traen todo el cariño y el bonito recuerdo de las abuelas.
Caldo de pollo, ¡un
alimento para el alma!
Nada tan reconfortante
como un caldito de pollo.
Porciones: 4 aprox
Ingredientes
1/2 pechuga de pollo
1/4 de taza de arroz
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 chile serrano
2 jitomates guaje
5 ramas de cilantro
1 aguacate
Sal al gusto
Preparación
1. Pica finamente el
jitomate y el chile serrano. Reserva.
2. Coloca la pechuga en
una olla honda y cúbrela con agua. Agrega la cebolla, ajo y sal.
3. Cuece por 25
minutos.
4. Retira del fuego y
deja enfriar.
5. Añade al caldo el
arroz, jitomate y chile picados. Cuece por 10 minutos.
6. Agrega la pechuga deshebrada
y rectifica el sazón.
7. Sirve, acompaña con
los trozos de aguacate y el cilantro picado. Además puedes agregar granos de
elote al gusto.
Sopa de lentejas
Esta sopita de lentejas
es tan reconfortante que cura desde una gripe hasta un corazón roto. Puedes
modificar la receta y agregarle trozos de carne o plátanos fritos.
Porciones: 6 aprox.
Ingredientes
1/2 kilo de lentejas.
(Déjalas remojar toda la noche)
1 cebolla blanca
mediana
4 dientes de ajo
2 tallos de apio, sin
hebras ni hojas
3 ramitas de perejil
2 jitomates pelados y
picados
1/2 pimiento morrón
picado
Queso rallado
Sal y pimienta
Preparación
1. Cuece las lentejas
en agua caliente con sal.
2. Agrega la cebolla,
los ajos, el apio y el chile morrón. Mantén a fuego lento.
3. Calienta aceite en
un sartén y sofríe los jitomates y el perejil por unos 10 minutos.
4. Incorpora las
lentejas a la mezcla y cocina lentamente hasta que estén en su punto.
5. Sirve caliente y
acompaña con el queso rallado o trozos de pan francés frito.
Arroz con leche
El arroz con leche es
uno de los postres mexicanos más tradicionales, aunque algunos también
acostumbramos consumirlo como bebida caliente.
Ingredientes
1 taza de arroz
3 tazas de agua
1 rama de canela
1 cucharadita de
ralladura de limón
1 pizca de sal
4 tazas de leche
1 1/2 tazas de azúcar
1/3 de taza de pasitas
o arándanos
1 cucharadita de
vainilla
Canela en polvo
Preparación
1. Coloca el arroz en
una cacerola con agua. Agrega la rama de canela, ralladura de limón y sal.
2. Calienta a fuego
medio hasta que el agua comience a hervir, baja el fuego y tapa la cacerola.
Deja que el arroz absorba la mayoría del líquido.
3. Agrega la leche y
azúcar. Sube el fuego y revuelve con una pala de madera hasta que espese.
4. Añade la vainilla y
cocina por 2 minutos más.
5. Retira del fuego y
deja enfriar.
6. Sirve en copitas
individuales y decora con las pasitas o arándanos y canela en polvo.
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