7 cosas que debes hacer para que tus platillos queden exquisitos

SÍ ADORAS LOS PASTELES DE CHOCOLATE ESTO ES PARA TI.

Si tu punto débil son los pasteles de chocolate y quieres aprender a preparar un delicioso pastel continua leyendo esto que te fascinara.

Seguramente muchas veces has caído en la tentación del chocolate, y te preguntas cómo es que preparan tan deliciosos pasteles, pues ya tenemos la respuesta a esa pregunta, ya que en este blog encontrarás una fácil receta para que tu mismo prepares un  delicioso pastel y mejor aún, compartas tus dotes con tus familiares y amigos. 

PASTEL DE CHOCOLATE

Receta y fotografía. Chef Ivan Trejo

Ingredientes

Para el brownie:

390 gr de chocolate amargo

125 gr de mantequilla

175 gr de harina

90 gr de azúcar refinada

90 gr de azúcar mascabado

3 huevos

70 gr de frutos secos

Para el mousse:

1 lt de crema para batir

600 gr de chocolate con leche

Para el ganache:

300 gr de chocolate oscuro

300 gr de crema para batir

Para decorar:

Barras, lunetas, kisses y figuras de chocolate

Preparación.

Para el brownie.

1. En un tazón grande coloca el chocolate y fúndelo a baño maría, agrega e integra la mantequilla.

2. Retira de fuego, añade la harina, azúcares, huevos y frutos secos; mezcla todo muy bien.

3. Engrasa y enharina los moldes o una charola con papel encerado y vierte la mezcla. Hornea a 180 ºC por 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar por 30 minutos.

Para el mousse de chocolate.

1. Coloca el chocolate en un tazón y fúndelo; reserva.

2. Aparte, bate la crema, agrega poco a poco el chocolate sin dejar de batir para evitar que se hagan chispas. Reserva.

Para el ganache.

1. Calienta la crema, agrega el chocolate y mueve para integrar muy bien. Refrigera para que se enfríe.

Montaje: 

1. Cortar círculos de brownie al tamaño que deseado, se puede usar de relleno nutella por ejemplo, y después enbetunar el pastel con el mousse, colocando varias capas de brownie para alcanzar la altura deseada del pastel.

2. Para decorar, coloca en una manga el ganache, caliéntalo un poco para que esté líquido y ponlo arriba del pastel en la orilla de forma que caiga naturalmente. Decora usando chocolates de diferentes formas y colores.